Los alimentos procesados se han convertido en un factor clave en el aumento de enfermedades como obesidad, hipertensión y cáncer. Frente a este panorama, el diputado Juan Carlos Varela Domínguez, de Morena, presentó una iniciativa para reformar los artículos 114 y 115 de la Ley General de Salud, con el objetivo de frenar el consumo de estos productos y reducir sus efectos negativos en la salud pública.
Los alimentos ultraprocesados, entre los que se encuentran cereales para desayuno, yogures de sabores, sopas instantáneas, galletas, jugos envasados, bebidas gaseosas y productos como salchichas y nuggets, son elaborados industrialmente con sustancias derivadas de otros alimentos. Estos productos se caracterizan por su alto contenido en calorías, grasas saturadas, azúcares y aditivos como conservantes y colorantes, que a menudo resultan en la pérdida de nutrientes esenciales.
La propuesta, que ya fue turnada a la Comisión de Salud para su análisis, busca que las empresas reformulen estos productos para reducir sus componentes dañinos y promuevan campañas de concientización sobre sus riesgos. Además, se plantea que la Secretaría de Salud, en conjunto con la Secretaría de Economía y las entidades federativas, trabaje en sensibilizar a las empresas productoras para que prioricen la salud pública en sus productos.
Varela Domínguez destacó la influencia de la publicidad y la mercadotecnia en el consumo de estos productos, los cuales se venden en grandes porciones a precios bajos, lo que los hace especialmente atractivos para sectores de menores ingresos. Esta situación subraya la necesidad urgente de modificar la legislación para proteger a los consumidores y promover hábitos alimenticios más saludables en la población.
Según el legislador, el consumo de alimentos ultraprocesados está estrechamente relacionado con el aumento de enfermedades crónicas no transmisibles, como enfermedades cardiovasculares, obesidad, hipertensión y cáncer. De hecho, México ocupa el primer lugar en América Latina en cuanto a consumo de estos productos y tasas de obesidad, una problemática que persiste desde hace más de cinco años y que representa un desafío para el sistema de salud del país.
La propuesta también contempla la implementación de campañas informativas que alerten a la población sobre los peligros del consumo de alimentos ultraprocesados, tanto en su elaboración como distribución.
Con esta reforma, el diputado Varela busca poner en marcha medidas que no solo regulen la industria alimentaria, sino que también fomenten una mayor conciencia entre los consumidores para lograr un impacto positivo en la salud de los mexicanos.
